Campagne 2021 Un lait de chèvre au goût préservé ! (Liernu)
Henri Gomand est producteur de lait de chèvre dans le Namurois. Il vend la plus grosse partie de sa production à une société fromagère. Mais pourquoi ne pas mieux valoriser sa production en lui assurant une plus-value via une transformation respectueuse des qualités organoleptiques et nutritionnelles ? Un projet technique qui demande l’aide d’un centre de d’essais et de recherche afin d’aboutir à un produit qui sera certainement apprécié par des consommateurs jeunes et moins jeunes.
Gestionnaire du projet : Henri Gomand à Liernu
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