Campagne 2021 Lauréat La Collégiale (Hamois – Condroz)
L’asbl Collégiale, c’est l’histoire de 3 éleveurs (Manu, Luc et Jean-Marie), de 2 transformateurs (Daniel et Fabien) et du GAL (Nina) qui développent une fromagerie collaborative en territoire Condroz-Famenne !
Leurs objectifs ? Valoriser la qualité différenciée de leur lait avec un prix plus rémunérateur et développer un fromage à identité régionale.
Pourtant, au début, rien ne pouvait présager cette collaboration entre agriculteurs et un fromager tant les parcours et des uns et des autres semblaient s’opposer. Certains certifiés bio, d’autres pas, le but n’était pas d’opposer des modèles mais bien de leur permettre de coexister et de se soutenir pour un avenir vers une alimentation relocalisée !
Gestionnaires du projet : JM. Leboutte, M. Samson, L. Tasiaux, F. Jacoby
Site internet : https://www.fromageriecollegiale.be/
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